500 g de polvo limpo
1 lagosta inteira (aproximadamente 1 kg)
4 tomates médios (480 g), picados grosseiramente
3 cebolas médias (300 g), picadas grosseiramente
3 colheres (sopa) de coentro picado
Suco de 1 limão
6 colheres (sopa) de azeite (90 ml)
300 g de siri sem casca (catado), cozido
300 g de siri-mole, cozido (opcional)
300 g de aratu (catado) cozido
500 g de filé de badejo, vermelho ou robalo cortado em pedaços
300 g de mexilhão sem casca, cozido
1 litro de leite de coco
2 colheres (chá) de sal ou a gosto
500 g de polvo limpo
1 lagosta inteira (aproximadamente 1 kg)
4 tomates médios (480 g), picados grosseiramente
3 cebolas médias (300 g), picadas grosseiramente
3 colheres (sopa) de coentro picado
Suco de 1 limão
6 colheres (sopa) de azeite (90 ml)
300 g de siri sem casca (catado), cozido
300 g de siri-mole, cozido (opcional)
300 g de aratu (catado) cozido
500 g de filé de badejo, vermelho ou robalo cortado em pedaços
300 g de mexilhão sem casca, cozido
1 litro de leite de coco
2 colheres (chá) de sal ou a gosto
Numa panela média, cubra o polvo com água fria e cozinhe em fogo alto até ficar macio (cerca de 15 minutos após a fervura)
Escorra, corte em pedaços e reserve
Numa panela grande, cubra a lagosta com água fria e cozinhe em fogo alto por cerca de 15 minutos após a fervura
Retire a carne, corte em pedaços e reserve
No processador ou no liquidificador, bata rapidamente o tomate, a cebola, o coentro e o suco de limão
Coloque em outra panela grande, adicione o polvo e a lagosta reservados e os demais ingredientes
Misture e leve ao fogo alto por 30 minutos, adicionando um pouco de água quente se o caldo secar
Verifique o tempero, corrija o sal se necessário e sirva logo
625 calorias em cada porção
Obs.: 1
O aratu é um tipo de caranguejo encontrado principalmente nos mangues do Nordeste
2
Dá-se o nome de catado ou sem casca ao siri do qual se aproveita somente a carne, desprezando-se cartilagens e casca
Utiliza-se sobretudo no preparo de ensopados e moquecas
3
Chama-se siri-mole o crustáceo capturado durante o estágio de troca da carapaça
Também é encontrado principalmente no Nordeste
4
O siri, o siri-mole e o aratu podem ser comprados já limpos e cozidos
5
Os mexilhões também são encontrados cozidos e sem as conchas.
