Para o pudim
2 xícaras de açúcar
5 ovos
1/2 xícara de coco fresco ralado
1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
2 xícaras de leite
Para o caramelo
1/3 de xícara de açúcar
2 colheres (sopa) de água
Para o pudim
2 xícaras de açúcar
5 ovos
1/2 xícara de coco fresco ralado
1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
2 xícaras de leite
Para o caramelo
1/3 de xícara de açúcar
2 colheres (sopa) de água
Coloque todos os ingredientes do pudim no liquidificador
Bata rapidamente até misturar
Prepare o caramelo
Numa panela pequena, misture o açúcar com a água
Leve ao fogo baixo, sem mexer, até caramelar
O ponto de caramelo é identificado quando a calda fica dourada
Não mexa, pois a calda pode açucarar
Coloque a calda ainda quente numa fôrma de 23 x 33 cm
Com um pincel, espalhe a calda no fundo e na lateral da fôrma
Despeje a mistura do pudim na fôrma preparada
Leve ao forno quente (180ºC), preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo
Deixe esfriar e corte em retângulos.
