Manteiga (para untar)
8 ovos
1 xícara de suco de laranja (240 ml)
1 colher (chá) de raspas de casca de limão
2 xícaras de leite (480 ml)
1 3/4 xícara de açúcar (310 g)
Para a calda
1 xícara de açúcar (180 g)
2/3 de xícara de água (160 ml)
Manteiga (para untar)
8 ovos
1 xícara de suco de laranja (240 ml)
1 colher (chá) de raspas de casca de limão
2 xícaras de leite (480 ml)
1 3/4 xícara de açúcar (310 g)
Para a calda
1 xícara de açúcar (180 g)
2/3 de xícara de água (160 ml)
Unte com manteiga uma fôrma de buraco no meio de 20 cm de diâmetro
Preaqueça o forno a 180ºC (médio)
Numa tigela média, bata os ovos com o batedor de mão (chicote) até ficarem bem misturados
Junte aos poucos o suco de laranja, a casca de limão, o leite e o açúcar, mexendo bem
Despeje na fôrma preparada e leve ao forno em banho-maria (coloque água numa assadeira média até atingir 1/3 de sua altura e apóie sobre ela a fôrma com o pudim) até que, enfiando uma faca na mistura, ela saia limpa (cerca de 40 minutos)
Deixe esfriar, desenforme e leve à geladeira por cerca de 2 horas
Prepare a calda: numa panela média, leve o açúcar ao fogo médio, mexendo sempre, até caramelizar
Acrescente a água aos poucos, mexendo de vez em quando, para obter uma calda rala (cerca de 10 minutos)
Retire do fogo e espere esfriar
Sirva sobre o pudim gelado
293 calorias por fatia
