2 kg de batata-doce cozida, sem casca
2 xícaras de leite
1 xícara de açúcar
1 xícara de vinagre
2 beterrabas cozidas, cortadas em cubinhos
Sal a gosto
2 kg de batata-doce cozida, sem casca
2 xícaras de leite
1 xícara de açúcar
1 xícara de vinagre
2 beterrabas cozidas, cortadas em cubinhos
Sal a gosto
Esprema a batata-doce ainda quente e reserve
Junte o leite e bata no processador
Tempere e reserve
Numa panela pequena, coloque o açúcar e leve ao fogo até caramelizar
Junte aos poucos o vinagre e misture até dissolver o açúcar
Adicione a beterraba, retire do fogo e misture ao purê reservado
Sirva quente
Dá 6 porções.
