Rocambole de omelete

Faça o recheio: aqueça metade do azeite e refogue o alho, a sálvia, a hortelã e a abobrinha

Junte o presunto e refogue-o por 2 minutos

Retire da panela o alho, a sálvia e a hortelã e despeje o restante dos ingredientes em uma tigela

Junte a ricota, metade do queijo ralado, 2 gemas e tempere com o sal, a pimenta e a noz-moscada. Reserve

Misture os ovos e as claras restantes com o leite e, em uma frigideira untada, espalhe metade da massa

Doure dos 2 lados

Deve ficar como uma panqueca fina

Repita a operação até terminarem os ingredientes

Espalhe o recheio sobre uma massa e cubra com a outra

Enrole como rocambole e deixe esfriar

Corte em fatias e disponha-as em um refratário untado

Misture o queijo ralado restante, a farinha de rosca e a manteiga derretida

Regue as fatias e leve para gratinar.