1 e l/2 quilo de cascudo (peixe da água doce)
1 pepino
1 cenoura
1 cebola
cidra
picles
sal
l/2 xícara (das de chá ) de mel
1/2 xícara (das de chá ) de vinagre
água suficiente (cerca de 2 xícaras)
Ve-Tsin (tempero em pó)
fécula de batata
alho
óleo
1 e l/2 quilo de cascudo (peixe da água doce)
1 pepino
1 cenoura
1 cebola
cidra
picles
sal
l/2 xícara (das de chá ) de mel
1/2 xícara (das de chá ) de vinagre
água suficiente (cerca de 2 xícaras)
Ve-Tsin (tempero em pó)
fécula de batata
alho
óleo
Descasque o pepino, tire-lhe as sementes e parta-o em fatias finas
Junte a cenoura cortadinha, pedacinhos de cidra, alguns picles picados e rodelas de cebola
À parte, misture o vinagre, o mel e meia xícara de água
Junte a mistura anterior e deixe ferver em fogo brando durante meia hora
Despeje numa vasilha, acrescentando uma pitada de açúcar, uma colherinha de vinagre, uma pitada de Ve-Tsin, e uma colherinha de fécula de batata, para que forme uma liga
Frite o alho picado e junte-o também
Quando tudo ferver, estará pronto
Em separado, ferva uma salmoura com uma colher (das de sopa) de óleo
Ponha o peixe e retire imediatamente do fogo
O peixe deverá ficar meia hora nessa salmoura fervente, sem cozinhar
Depois tire-o, polvilhe-o com sal e pimenta-do-reino, regue-o com o molho e legumes, e por fim, despeje por cima uma colher de óleo.
