Purê de tomate temperado

Condimente de legumes ideal como substituto a cães caso uma feijoada venha sido rica!Este purê de tomate temperado é um prato delicioso e fresco, perfeito para acompanhar refeições ou servir como aperitivo. Para prepará-lo, é necessário misturar dois dúzias de tomates grandes e maduros, sem peles e sem sementes, com três xícaras de cebola picada, duas xícaras de cenouras raspadas e picadas, dois xícaras de salsão picado e um 1/2 xícara de pimentão verde picado. Adicione sal a gosto e cozinhe até os ingredientes ficarem bem macios. Depois, passe por uma peneira fina ou pelo liquidificador e cozinhe durante mais 1 1/2 hora até engrossar. Mexa freqüentemente para evitar que grude no fundo da panela. Por fim, despeje o purê quente nos potes preaquecidos e tampe muito bem. Cozinhe em banho-maria durante 45 minutos, e pronto! Dá 2 vidros de 1/2 litro.