Queijo tipo cremoso italiano

Receita para fazer um queijo cremoso italiano, ideal para servir em diversos pratos.O Queijo Tipo Cremoso Italiano é um prato delicioso e rico, perfeito para ser servido com compotas, recheio de tortinhas ou como cobertura para canapés. A combinação do creme fresco com o ácido acético ou limão/vinagre branco cria um queijo cremoso e saboroso, ideal para ser utilizado em várias ocasiões. O processo de preparo é simples e leva apenas alguns minutos, tornando-o fácil de fazer mesmo para principiantes na culinária. Este prato traz uma sensação de confort e relaxamento, lembrando os momentos de alegria e celebração italiana.

1
2 litros de creme de leite fresco
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3 colheres (de sopa) de solução a 5% de ácido acético ou 3 colheres (de sopa) de suco de limão ou de vinagre de vinho branco

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2 litros de creme de leite fresco
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3 colheres (de sopa) de solução a 5% de ácido acético ou 3 colheres (de sopa) de suco de limão ou de vinagre de vinho branco

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Coloque o creme de leite numa panela, junte a solução, o limão ou o vinagre
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Leve ao fogo e aqueça bem, deixando levantar fervura e ferver por 2 minutos (90º)
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Deixe descansar até engrossar ou então leve à geladeira de um dia para o outro
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Coloque num saco de algodão e pendure para se dessorar
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Quando estiver grosso, cremoso, mas não seco, coloca-se numa vasilha e guarda-se na geladeira
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Este queijo é usado para servir com compotas, como recheio para tortinhas, com frutas, como cobertura para canapés, torradinhas, biscoitos salgados
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Neste caso, pode-se misturar o mascarpone com atum, salmão ou queijo gorgonzola
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Na Itália é freqüentemente servido em pequenas taças, pulverizando por cima café em pó e açúcar a gosto
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Se desejar, poderá acrescentar 3 colheres (de sopa) de solução de 2 a 5% de fermentos lácticos, antes ou depois de dessorar
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Isto dá mais durabilidade e melhor qualidade ao produto.