Para a massa
300 g de amêndoas sem pele e moída
150 g de açúcar
2 claras
Para o recheio
300 ml de água
400 g de açúcar
15 gemas misturadas com um garfo
100 g de fios de ovos
Para polvilhar
100 g de açúcar de confeiteiro
Para a massa
300 g de amêndoas sem pele e moída
150 g de açúcar
2 claras
Para o recheio
300 ml de água
400 g de açúcar
15 gemas misturadas com um garfo
100 g de fios de ovos
Para polvilhar
100 g de açúcar de confeiteiro
Passo 1
Misture os ingredientes da massa e divida em três partes
Num prato redondo, distribua, no fundo, uma camada fina de massa
Coloque em cima um aro removível redondo
Retire o excesso em volta e forre as laterais
Passo 2
Numa panela, faça uma calda com o açúcar e a água
Misture as gemas e ferva 3 minutos
Retire do fogo e junte os fios de ovos
Após esfriar, despeje em cima da massa
Forre com papel-manteiga o fundo de uma fôrma de aro removível
Cubra com a terceira parte restante da massa
Coloque em cima do creme
Polvilhe com o açúcar de confeiteiro.
