Bolo de semolina (Basbousa-Egito)

Bolo úmido de semolina com calda de açúcar e limão, perfeito para momentos especiais.O Bolo de Semolina é um prato típico do Egito, conhecido como Basbousa. Esta receita tradicional utiliza a semolina de trigo como ingrediente principal, misturada com manteiga, açúcar, ovos e frutas secas. O resultado é um bolo delicioso, macio e cheio de sabor. Quando assado, o bolo é coberto com uma calda quente feita com açúcar, água e suco de limão, tornando-o ainda mais irresistível. Serve 6 pessoas.

1
Bata a manteiga, o açúcar e a baunilha, até que fique cremoso e leve
2
Junte os ovos um de cada vez e bata bem
3
Peneire a semolina com o fermento e o bicarbonato duas vezes
4
Acrescente à mistura de manteiga, alternadamente com o iogurte
5
Espalhe a massa numa assadeira untada de uns 20 x 30 cm e coloque as amêndoas ou castanhas de caju enfileiradas de maneira que, ao cortar, cada pedaço tenha uma amêndoa no meio
6
Asse em forno moderado (170°) por uns 35 minutos, ou até que, enfiando um palito, este saia limpo
7
Enquanto o bolo assa, prepare a calda
8
Dissolva o açúcar na água sobre fogo médio, junte o suco de limão e deixe levantar fervura
9
Ferva por 10 minutos em fogo alto, sem mexer
10
Deixe esfriar colocando a panela em água fria, sem mexer
11
Quando o bolo estiver assado, despeje a calda já fria sobre o bolo quente
12
Deixe esfriar bem e corte em losangos ou quadrados
13
Se desejar, sirva com creme de leite batido
14
Dá para 6 pessoas.