Quenelle de peixe

Massa leve à base de peixe, cozida delicadamente e servida como entrada sofisticada.A Quenelle de peixe é uma deliciosa receita que combina o frescor do peixe com a cremosidade do creme de leite. Este prato revela o equilíbrio entre a textura firme do peixe e a suavidade do batedor. Ao preparar esta receita, você criará um ambiente de cozinha acolhedor, perfeito para uma quente noite de inverno. As notas de pimenta branca e sal acrescentam um toque salino, enquanto o creme de leite adiciona uma camada adicional de frescor. Experimente esta Quenelle de peixe e descubra um sabor incomparável em uma refeição família e amigos.

1
Passe o peixe pela máquina de moer ou multiprocessador
2
Tempere com sal e pimenta branca a gosto
3
Numa panela, coloque a água e o sal
4
Deixe levantar fervura
5
Junte a manteiga ou margarina e, quando esta derreter, acrescente a farinha toda de uma vez
6
Bata ate que se solte dos lados da panela
7
Retire do fogo e junte a gema e as claras, uma de cada vez, batendo sempre
8
Acrescente o peixe e bata vigorosamente com uma colher de pau
9
Leve à geladeira até que fique firme
10
Junte o creme de leite aos poucos, batendo até que a pasta mantenha sua forma
11
Forme 12 croquetes pequenos e cozinhe em água temperada com sal, que esteja fervendo bem lentamente
12
Cozinhe por uns 15 minutos ou até que estejam quase o dobro do tamanho
13
Escorra sobre papel absorvente.