450 g de sobras de peixe assado ou cozido
1/2 maço de espinafre cozido e picado
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 ovo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Óleo para fritar
Pimenta-rosa para decorar
450 g de sobras de peixe assado ou cozido
1/2 maço de espinafre cozido e picado
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 ovo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Óleo para fritar
Pimenta-rosa para decorar
Desfie o peixe assado com as mãos, retirando as possíveis espinhas
Misture o espinafre cozido e picado, a farinha de trigo e o ovo
Tempere com o sal e a pimenta
Se preferir mais firme acrescente mais farinha
Com 2 colheres de sopa, faça os quenelles, ou seja, passe um pouco da massa de uma colher para a outra, até dar formato aos bolinhos
Aqueça o óleo e ponha a massa da colher diretamente para fritar
Retire com uma escumadeira e ponha sobre papel absorvente
Decore com pimenta-rosa.
