250 g de trigo para quibe (de preferência o mais claro)
1/2 colher (sopa) de sal
1 colher (chá) de pimenta síria (bahar)
500 g de carne magra, moída duas vezes
Cebola e hortelã (para decorar)
Azeite (para regar)
250 g de trigo para quibe (de preferência o mais claro)
1/2 colher (sopa) de sal
1 colher (chá) de pimenta síria (bahar)
500 g de carne magra, moída duas vezes
Cebola e hortelã (para decorar)
Azeite (para regar)
Lave bem o trigo e deixe de molho por 1 hora em água fria
Escorra e esprema bem com as mãos para retirar o excesso de água
Numa tigela misture rapidamente o trigo, o sal, o bahar, e a carne (bem gelada), até obter uma massa uniforme
Coloque num prato de servir e modele com as mãos (umedecida com água gelada), dando ao quibe um formato alongado ou redondo
Enfeite o prato com hortelã e gomos de cebola
Regue com azeite no momento de servir
Dá 15 porções
167 calorias por porção
Obs.: A carne para o quibe cru não dever ter gordura nem nervos
Ela deve ter cor avermelhada e estar bem gelada
Para que não escureça, trabalhe o quibe rapidamente e guarde-o na geladeira, coberto com filme plástico encostado na carne, até o momento de servir.
