Quiche de legumes

Quiche de legumes: recheio cremoso com massa crocante e abobrinhas, alcachofras e aspargos.Esta quiche de legumes é perfeita para um almoço ou jantar rápido e saudável. Com um recheio de legumes frescos e uma base de massa suave e cremosa, essa quiche é um verdadeiro aproveite. O sabor doce e cremoso do creme de leite e o toque de sal e noz-moscada no recheio são os perfeita para completar este prato.

1
1 receita de massa básica*
2
2 abobrinhas pequenas cortadas em tiras finas
3
3 fundos de alcachofra, cozidos em água e sal (comprados prontos), cortados em tiras
4
6 aspargos frescos cozidos no vapor, al dente, cortados em pedaços
5
3 colheres (sopa) de azeite
6
3 ovos
7
1 xícara de leite
8
1/2 xícara de creme de leite
9
Sal e noz-moscada a gosto
10
*Massa básica
11
2 xícaras de farinha de trigo
12
1 pitada de sal
13
125 g de manteiga gelada cortada em pedacinhos

1
1 receita de massa básica*
2
2 abobrinhas pequenas cortadas em tiras finas
3
3 fundos de alcachofra, cozidos em água e sal (comprados prontos), cortados em tiras
4
6 aspargos frescos cozidos no vapor, al dente, cortados em pedaços
5
3 colheres (sopa) de azeite
6
3 ovos
7
1 xícara de leite
8
1/2 xícara de creme de leite
9
Sal e noz-moscada a gosto
10
*Massa básica
11
2 xícaras de farinha de trigo
12
1 pitada de sal
13
125 g de manteiga gelada cortada em pedacinhos

1
Prepare a massa básica e forre duas fôrmas próprias para quiche, de 17 cm de diâmetro
2
Fure a massa com um garfo e leve ao forno moderado (180 °C) por 20 minutos ou até ficar firme, sem dourar
3
Em uma panela, refogue os legumes no azeite por alguns segundos. Reserve
4
Bata ligeiramente os ovos e adicione o leite e o creme de leite
5
Tempere com sal e noz-moscada
6
Despeje sobre a massa pré-assada e acrescente os legumes de forma decorativa
7
Leve de volta ao forno por 20 a 30 minutos ou até dourar e o recheio ficar firme
8
Desenforme e sirva quente
9
*Massa básica
10
Misture a farinha, o sal e a manteiga com a ponta dos dedos, até formar uma farofa
11
Acrescente 1/2 xícara de água gelada aos poucos, até que a massa fique homogênea
12
Deixe na geladeira, coberta com filme plástico, por 15 minutos
13
Abra a massa e forre a fôrma
14
Depois de recheadas e assadas, as quiches podem ser embaladas frias em filme plástico e congeladas na própria fôrma (se for refratária)
15
Na hora de servir, leve ao forno moderado (180 °C), preaquecido, por dez a 15 minutos
16
Para saber se a quiche está assada, abra o forno e, com cuidado, balance ligeiramente a fôrma
17
Se o recheio estiver um pouco mole no centro e mais firme nas laterais, ela está pronta.

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