Para a massa
3/4 de xícara de farinha de trigo (90 g)
3/4 de xícara de farinha de trigo integral (85 g)
1/4 de colher (chá) de sal
1/2 xícara de manteiga gelada, cortada em pedacinhos (100 g)
1/3 de xícara de água gelada (80 ml)
Farinha de trigo (para polvilhar)
Para o recheio
1 xícara de lombo defumado picado (130 g)
1/4 de xícara de azeitona verde picada (35 g)
2 ovos ligeiramente batidos
1 xícara de leite (240 ml)
1/2 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Para a massa
3/4 de xícara de farinha de trigo (90 g)
3/4 de xícara de farinha de trigo integral (85 g)
1/4 de colher (chá) de sal
1/2 xícara de manteiga gelada, cortada em pedacinhos (100 g)
1/3 de xícara de água gelada (80 ml)
Farinha de trigo (para polvilhar)
Para o recheio
1 xícara de lombo defumado picado (130 g)
1/4 de xícara de azeitona verde picada (35 g)
2 ovos ligeiramente batidos
1 xícara de leite (240 ml)
1/2 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Prepare a massa: numa tigela grande, peneire a farinha de trigo e a farinha integral com o sal
Acrescente a manteiga e misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa
Adicione a água e amasse ligeiramente com as mãos
Forme uma bola com a massa
Embrulhe em filme plástico e deixe na geladeira por cerca de 15 minutos
Aqueça o forno a 180ºC (médio)
Divida a massa em seis porções
Polvilhe ligeiramente com farinha de trigo uma superfície lisa
Com um rolo, abra sobre ela uma das porções de massa até ficar bem fina
Forre com a massa uma fôrma de fundo removível de 12 cm de diâmetro
Apare a borda
Repita o procedimento com as porções de massa restantes forrando mais cinco fôrmas de mesmo tamanho
Com um garfo, fure o fundo das massas em vários lugares
Forre-as com um quadrado de papel-alumínio
Disponha as seis fôrmas numa assadeira grande e asse no forno preaquecido até as massas ficarem bem firmes (aproximadamente 20 minutos)
Retire do forno e remova o papel-alumínio
Leve de volta ao forno preaquecido até dourar ligeiramente (cerca de 10 minutos)
Retire do forno e reserve
Mantenha o forno aquecido a 180ºC
Prepare o recheio: numa tigela média, misture bem todos os ingredientes com um batedor de mão
Recheie as massas reservadas com essa mistura
Asse no forno preaquecido até a massa ficar dourada e o recheio firmar (cerca de 25 minutos)
Desenforme numa travessa e sirva a seguir
319 calorias por unidade.
