Tournedo

Bifes de filé mignon, salteados e servidos com molho Madeira cremoso e cogumelos salteados.Este delicioso Tournedo é um prato luxuoso que combina o sabor do filé mignon com a riqueza do molho Madeira. Os 6 bifes grossos de filé mignon são preliminarmente grelhados em manteiga macia, juntamente com a cebolinha picada, o que os torna ainda mais atraentes. Em seguida, o conhaque é acrescentado para dar um toque de complexidade ao prato. O Tournedo é então completado com cogumelos grandes e atraentes, que são rapidamente fritos em manteiga e colocados sobre a travessa. O molho Madeira é então colocado sobre o Tournedo, criando um prato gourmet perfeito para especial ocasiões ou reuniões com amigos. O ambiente perfeito para este prato é uma mesa formal, com decoração luxuosa e música suave no fundo. Isso é o Tournedo, um prato que pode ser apresentado em qualquer tipo de ocasião, desde um jantar romântico até um reunião de negócios.

1
Salte os bifes em 1/2 xícara de manteiga, conforme seu gosto (se desejar bem passados terá que salta-los por mais tempo)
2
Junte a cebolinha e deixe dourar um pouco
3
Junte o conhaque e acenda
4
Coloque os tornedos sobre uma travessa e mantenha quente
5
Ao molho restante na panela acrescente 1/2 xícara de vinho tipo Madeira e cozinhe até que o molho se tenha reduzido a 2/3 de sua quantidade original
6
Prepare o molho Madeira com 1 /3 de xícara de vinho Madeira, 2 colheres (de sopa) de manteiga, 2 colheres (de sopa) de farinha, 2 xícaras de caldo de carne, sal e pimenta
7
Adicione este molho ao molho da panela e cozinhe durante 5 minutos
8
Tempere com sal e pimenta
9
Retire do fogo e acrescente a 1/2 xícara restante de vinho Madeira e a 1/2 xícara de manteiga
10
Salte rapidamente os cogumelos em um pouco de manteiga e coloque um cogumelos sobre cada tornedo
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Por fim cubra com o molho.

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