1 receita de massa para torta de 22,5 cm
12 fatias de toicinho defumado, frito e esmigalhado
1/3 de xícara de cebola ralada
1 xícara de queijo prato ralado
4 ovos
1 1/2 xícara de leite
pimenta-do-reino a gosto
Para a massa
1/3 de xícara, mais 1 colher (de sopa) de manteiga ou margarina gelada
1 xícara de farinha de trigo
2 a 3 colheres 9de sopa) de água fria
1 receita de massa para torta de 22,5 cm
12 fatias de toicinho defumado, frito e esmigalhado
1/3 de xícara de cebola ralada
1 xícara de queijo prato ralado
4 ovos
1 1/2 xícara de leite
pimenta-do-reino a gosto
Para a massa
1/3 de xícara, mais 1 colher (de sopa) de manteiga ou margarina gelada
1 xícara de farinha de trigo
2 a 3 colheres 9de sopa) de água fria
Para fazer a massa, corte a manteiga ou margarina gelada em pedacinhos e amasse com a ponta dos dedos junto com a farinha de trigo, até obter uma farofa
Acrescente a água aos poucos, 1 colher de cada vez, misturando rapidamente com um garfo
Sove 3 ou 4 vezes, somente para formar uma bola, sem se preocupar em obter massa lisa e uniforme
Coloque-a numa superfície lisa, polvilhada com farinha de trigo e, com um rolo de macarrão, abra a massa numa espessura fina
Forre alumínio, cobrindo o fundo e os lados
Aqueça o forno em temperatura quente (220º)
Salpique o toicinho e a cebola sobre amassa
Numa tigela bata os ingredientes restantes e espalhe tudo sobre a mistura do toicinho
Leve ao forno e asse por uns 15 minutos
Reduza a temperatura do forno para moderada (170º) e asse por mais 30 minutos, ou até que, ao enfiar uma faca no centro da massa, esta saia limpa
Embrulhe as fôrmas com papel de alumínio, fechando bem, e conserve uma na geladeira para usar outro dia
Dá 6 porções.
