Quiche lorraine

Prepare a massa: numa tigela grande, peneire a farinha com o sal e o açúcar

Junte a manteiga e a gordura vegetal e misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa

Adicione a água e amasse com as mãos

Forme uma bola com a massa

Embrulhe em filme plástico e deixe na geladeira por cerca de 15 minutos

Preaqueça o forno a 180ºC (médio)

Com um rolo, abra a massa sobre o fundo de uma fôrma de fundo removível de 28 cm de diâmetro até ficar bem fina

Com uma faca, apare as bordas e coloque o fundo na fôrma

Forme rolinhos com a massa restante

Pressione-os com os dedos na lateral da fôrma até revesti-la

Corte as bordas

Com um garfo, fure o fundo da massa em vários lugares

Cubra a massa com papel-alumínio e asse no forno preaquecido até ficar firme (cerca de 20 minutos)

Remova o papel-alumínio

Volte a assar até dourar ligeiramente (cerca de 10 minutos)

Retire do forno e reserve

Mantenha o forno a 180ºC

Prepare o recheio: numa frigideira média, frite o bacon em fogo alto até ficar dourado (aproximadamente 3 minutos)

Escorra a gordura e reserve o bacon sobre papel-toalha

Numa tigela grande, misture com um batedor de mão os ovos, o creme de leite, o sal, a pimenta-do reino e a noz-moscada. Reserve

Esfarele o bacon e espalhe-o no fundo da massa

Recheie com a mistura de ovos e creme de leite

Por cima, coloque a manteiga

Asse no forno preaquecido até o recheio firmar (cerca de 30 minutos)

Desenforme num prato e sirva.