1 cebola pequena, picada
1 cenoura pequena, cortada
1 folha de louro
1 colher (de sopa) de salsinha picada
2 colheres (de sopa) de folhas de salsão picadas
3 colheres (de sopa) de manteiga
600 g de camarão
4 1/2 xícaras de caldo de galinha
1/2 xícara de vinho branco seco
1/4 de xícara de arroz cru ou 4 fatias
de pão branco sem crosta
1 cebola pequena, picada
1 cenoura pequena, cortada
1 folha de louro
1 colher (de sopa) de salsinha picada
2 colheres (de sopa) de folhas de salsão picadas
3 colheres (de sopa) de manteiga
600 g de camarão
4 1/2 xícaras de caldo de galinha
1/2 xícara de vinho branco seco
1/4 de xícara de arroz cru ou 4 fatias
de pão branco sem crosta
Salte a cebola, a cenoura, a folha de louro, a salsinha e a folha de salsão em duas colheres (de sopa) de manteiga até que dourem ligeiramente
Descasque e limpe o camarão
Cozinhe em panela tampada, em uma xícara de caldo de galinha e o vinho durante 5 minutos
Coe
Reserve 8 camarões para enfeite; moa o restante
Misture o caldo restante com os legumes saltados e deixe levantar fervura
Junte o arroz ou pão
Cozinhe até que o arroz esteja macio ou o pão se tenha praticamente dissolvido no caldo
Passe tudo por uma peneira ou retire a folha de louro e passe pelo liquidificador
Acrescente os camarões moídos
Reaqueça e tempere a gosto
Adicione a manteiga restante e o camarão de enfeite
Dá 4 porções.
