1 peito de frango grande, desossado e cozido (ou filés fritos cortados em pedacinhos)
1 cebola pequena, picada
1 xícara (120 g) de queijo-de-minas ralado no ralo grosso
1 lata de molho de tomate
8 panquecas (veja receita)
Para as panquecas:
1 ovo inteiro
1 gema
1 colher (de sopa) de manteiga em temperatura ambiente
3/4 de xícara de leite
1/2 xícara de farinha de trigo peneirada
1/4 de colher (de chá) de sal
1 peito de frango grande, desossado e cozido (ou filés fritos cortados em pedacinhos)
1 cebola pequena, picada
1 xícara (120 g) de queijo-de-minas ralado no ralo grosso
1 lata de molho de tomate
8 panquecas (veja receita)
Para as panquecas:
1 ovo inteiro
1 gema
1 colher (de sopa) de manteiga em temperatura ambiente
3/4 de xícara de leite
1/2 xícara de farinha de trigo peneirada
1/4 de colher (de chá) de sal
Prepare as panquecas: coloque no copo do liqüidificador todos os ingredientes
Tampe e bata durante 5 segundos ou até que tudo esteja bem misturado
Leve à geladeira por 15 minutos
Aqueça uma frigideira e pincele com manteiga derretida
Junte aproximadamente 2 colheres (de sopa) da massa à frigideira
Vire-a de um lado para o outro para espalhar a massa
Cozinhe durante 1 minuto, até que doure ligeiramente, vire e deixe dourar do outro lado
Retire da frigideira e coloque em cima de um pano
Repita a operação até que toda a massa tenha sido utilizada
Prepare o recheio: misture o frango, a cebola e 1/2 xícara do queijo. Reserve
Numa frigideira, aqueça o molho de tomate até ferver
Espalhe 1/4 de xícara de molho no fundo de uma fôrma refratária quadrada, de 22,5 cm
Com a ajuda de uma colher de sopa, coloque 1 1/2 colher (de sopa) da mistura de frango sobre cada panqueca
Enrole e coloque na fôrma preparada, com a borda virada para baixo
Cubra com o restante do molho e salpique com o restante do queijo
Leve ao forno preaquecido, em temperatura moderada (170°), e asse sem tampar por 20 minutos, ou até que esteja quente e o queijo derretido e levemente dourado na superfície
Dá 4 porções.
