Quindim de café

Sobremesa clássica de coco e café, com textura cremosa e cobertura de calda caramelizada.O quindim de café é um delicioso e tradicional prato brasileiro, composto por uma mistura de café solúvel, ovos, açúcar, coco ralado e margarina. A mistura é batida no liqüidificador até ficar homogênea e é então colocada em uma forma untada com margarina e polvilhada com açúcar. Depois de assar por aproximadamente 45 minutos em banho-maria, o quindim é removido do forno e deixa assar por mais 20 minutos. Para finalizar, é servido com uma deliciosa calda feita com café e açúcar caramelizado. Esse prato é perfeito para ser consumido em uma tarde quente ou como um delicioso financeiro para um chá da tarde.

1
Aqueça o forno a 200º C
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No liqüidificador, bata bem os ovos e as gemas
3
Acrescente o açúcar, o coco ralado, a margarina, o leite de coco e o café
4
Bata até a mistura ficar homogênea
5
Depois, ponha numa fôrma com furo central untada com margarina e polvilhada com açúcar
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Cubra-a com papel-alumínio e asse em banho-maria por aproximadamente 45 minutos
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Retire o papel-alumínio e deixe assar por mais ou menos 20 minutos
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Calda
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Prepare o café com a água quente. Reserve
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Numa panela, derreta o açúcar até caramelizar e junte o café
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Deixe ferver até formar uma calda
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Sirva com o quindim.