½ xícara de vinagre
21/2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
21/2 colher (sopa) de coentro picado
21/2 colher (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de sal
1 colher (chá) de cominho
1 colher (chá) de pimenta- do-reino moída
11/2 kg de lingüiça de porco fresca, cortada em rodelas
200 g de toucinho fresco sem o couro, cortado em pedaços
4 litros de água
8 dentes de alho amassados
4 folhas de louro
3 cebolas grandes picadas
3 limões
2 rabos grandes de boi em pedaços
½ xícara de vinagre
21/2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
21/2 colher (sopa) de coentro picado
21/2 colher (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de sal
1 colher (chá) de cominho
1 colher (chá) de pimenta- do-reino moída
11/2 kg de lingüiça de porco fresca, cortada em rodelas
200 g de toucinho fresco sem o couro, cortado em pedaços
4 litros de água
8 dentes de alho amassados
4 folhas de louro
3 cebolas grandes picadas
3 limões
2 rabos grandes de boi em pedaços
Coloque todos os ingredientes numa panela com 1 litro da água
Tampe e cozinhe em fogo médio por 3 horas, acrescentando a água restante, à medida que for secando
Se a carne não estiver ainda macia, cozinhe mais um pouco.
