1 rabo (de mais ou menos 1 a 1,5 kg)
4 colheres (de sopa) de óleo
4 cebolas
2 cenouras
2 talos de salsão
2 alhos porros
1 folha de louro
3 cravos
3 colheres (de sopa) de extrato de tomate
3 colheres (de sopa) de farinha de trigo
1/2 litro de caldo de carne
1 colher (de chá) de manjericão seco
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 rabo (de mais ou menos 1 a 1,5 kg)
4 colheres (de sopa) de óleo
4 cebolas
2 cenouras
2 talos de salsão
2 alhos porros
1 folha de louro
3 cravos
3 colheres (de sopa) de extrato de tomate
3 colheres (de sopa) de farinha de trigo
1/2 litro de caldo de carne
1 colher (de chá) de manjericão seco
sal e pimenta-do-reino a gosto
Corte o rabo em pedaços ou já compre cortado
Lave e seque
Frite no óleo quente
Junte as cebolas picadas e os legumes, limpos e cortados em pedaços
Salpique com a farinha de trigo
Deixe dourar
Acrescente o caldo quente, o extrato de tomate, o cravo e o louro, e tampe a panela
Deixe cozinhar por 1 hora e meia mais ou menos, juntando mais caldo se for necessário
Tempere com sal, pimenta e manjericão
Se estiver muito ácido, junte uma pitada de açúcar
Dá 4 porções.
