8 gemas
3 xícaras de açúcar (540 g)
3/4 de xícara de leite (180 ml)
1/2 xícara de vinho do Porto branco (120 ml)
4 1/2 xícaras de água (1,1 litro)
12 fatias de pão de fôrma sem casca, amanhecido (240 g)
1/2 colher (chá) de canela em pó (para polvilhar)
8 gemas
3 xícaras de açúcar (540 g)
3/4 de xícara de leite (180 ml)
1/2 xícara de vinho do Porto branco (120 ml)
4 1/2 xícaras de água (1,1 litro)
12 fatias de pão de fôrma sem casca, amanhecido (240 g)
1/2 colher (chá) de canela em pó (para polvilhar)
Numa panela média, junte as gemas, 1/2 xícara do açúcar (90 g) e o leite, leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo sempre com uma colher de pau em movimentos de vaivém, até a mistura ficar com a consistência de um creme mole (aproximadamente 3 minutos)
Tire do fogo e reserve
Em outra panela média, junte o açúcar restante, o vinho do Porto e a água e misture com a colher de pau
Leve ao fogo alto e deixe ferver até obter uma calda rala (cerca de 20 minutos)
Tire do fogo e deixe esfriar
Passe as fatias de pão, uma a uma, na calda já fria e deixe escorrer o excesso
Em seguida, passe-as no creme de gemas reservado e coloque numa travessa grande
Polvilhe com a canela e sirva
238 calorias por unidade
