Ratatouille

Receita de Ratatouille: legumes refogados, temperados com orégano e tomilho, ideal para acompanhar carne ou aves.Nesta receita clássica, vamos preparar um delicioso Ratatouille, um prato típico da culinária francesa. O ingrediente principal é a berinjela, que é cortada em cubinhos e misturada com temperos como alho, cebola, abobrinha, pimentão e tomate. Para dar um toque especial ao prato, adicionamos orégano, tomilho, coentro e manjericão. O resultado é uma saborosa e nutritiva comida que pode ser servida com carne ou aves. Nesse ambiente aconchegante, o Ratatouille é perfeito para um jantar de fim de semana ou uma reunião de amigos.

1
500 g de berinjela cortada em cubinhos de 1 cm
2
1/3 de xícara de sal
3
5 colheres (sopa) de azeite
4
2 dentes de alho espremidos
5
1 cebola cortada em rodelas finas
6
1 abobrinha pequena cortada em quatro, no sentido do comprimento, e depois em fatias finas
7
1 pimentão vermelho picado, sem pele e sem sementes
8
5 tomates picados grosseiramente, sem pele e sem sementes
9
1 colher (chá) de orégano
10
1 colher (chá) de tomilho
11
1/2 colher (chá) de coentro em pó
12
Sal e pimenta-do-reino a gosto
13
1/2 xícara de manjericão picado grosseiramente

1
500 g de berinjela cortada em cubinhos de 1 cm
2
1/3 de xícara de sal
3
5 colheres (sopa) de azeite
4
2 dentes de alho espremidos
5
1 cebola cortada em rodelas finas
6
1 abobrinha pequena cortada em quatro, no sentido do comprimento, e depois em fatias finas
7
1 pimentão vermelho picado, sem pele e sem sementes
8
5 tomates picados grosseiramente, sem pele e sem sementes
9
1 colher (chá) de orégano
10
1 colher (chá) de tomilho
11
1/2 colher (chá) de coentro em pó
12
Sal e pimenta-do-reino a gosto
13
1/2 xícara de manjericão picado grosseiramente

1
Polvilhe a berinjela com o sal e misture bem
2
Deixe descansar por 20 minutos
3
Passe em água corrente para retirar o excesso de sal
4
Escorra e reserve
5
Em fogo médio, frite em 2 colheres (sopa) de azeite, o alho e a cebola, até ficarem macios
6
Acrescente o restante do azeite e a berinjela reservada
7
Refogue por uns 5 minutos
8
Junte a abobrinha e o pimentão e cozinhe por mais 12 minutos
9
Acrescente o tomate e cozinhe por mais 8 minutos, até os legumes ficarem bem macios
10
Adicione o orégano, o tomilho, o coentro, sal e pimenta a gosto
11
Cozinhe apenas por mais 1 minuto
12
Retire do fogo e junte o manjericão
13
Dá 6 porções
14
Obs.: Acompanha carne e aves.