Ratatouille à moda de Nice

Receita com legumes temperados em um molho de tomate, ideal para entrada ou acompanhamento.Ratatouille à moda de Nice é uma receita culinária deliciosa que combina a frescura dos legumes com a riqueza do sabor. Nesta receita, você encontrará uma combinação perfeita de berinjela, abobrinha, pimentão verde e cebola, todos cozinhados em óleo e temperados com alho, ervas e sal. Aprenda a cozinhar um prato típico da região francesa de Nice, que pode ser servido como entrada ou acompanhamento para 4-5 pessoas. O método de preparo é simples e fácil de seguir, tornando esta receita perfeita para principiantes e experimentados.

1
Corte a berinjela e a abobrinha em rodelas de 1 cm de grossura e cozinhe em panelas separadas com bastante água até ficarem macias porém firmes
2
Escorra e reserve
3
Limpe o pimentão e corte em tiras finas. Reserve
4
Pique a cebola e reserve
5
Descasque o tomate, retire as sementes e escorra
6
Frite o pimentão em 2 colheres (de sopa) de óleo
7
Numa outra panela, frite a cebola no óleo restante
8
Coloque azeite numa panela e junte o alho, o tomate em pedaços e as ervas
9
Cozinhe até que o molho engrosse um pouco
10
Coloque todos os legumes numa panela grande
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Junte o molho de tomate e mexa bem
12
Segure uma tampa sobre os legumes e incline a panela para escorrer o excesso de óleo
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Sirva como entrada ou acompanhamento, quente ou fria
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Dá para 4 a 5 pessoas.