Para o recheio
1 1/2 xícara de manteiga
1 cenoura bem picada
500 g de camarão médio limpo cortado em pedacinhos
Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
1/4 de xícara de salsinha picada
Para massa
4 litros de água
1 3/4 xícara de farinha de trigo
2 ovos
Para o recheio
1 1/2 xícara de manteiga
1 cenoura bem picada
500 g de camarão médio limpo cortado em pedacinhos
Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
1/4 de xícara de salsinha picada
Para massa
4 litros de água
1 3/4 xícara de farinha de trigo
2 ovos
Leve ao fogo uma frigideira com a manteiga, até derreter
Acrescente a cenoura e refogue em fogo baixo, por uns 5 minutos, mexendo de vez em quando
Junte o camarão e cozinhe por 4 minutos, até ficar rosado
Tempere com sal e pimenta
Retire do fogo e adicione a salsinha
Mexa bem e reserve
Leve ao fogo uma panela grande com água temperada com sal
Prepare a massa do ravioli: coloque a farinha numa superfície lisa
Faça uma depressão no centro e junte os ovos e uma pitada de sal
Misture com um garfo, fazendo movimentos circulares, de dentro para fora
Amasse bem com as mãos até obter uma massa firme
Aos poucos, abra a massa bem fina com o rolo ou, de preferência, com a máquina de macarrão
Corte em dezesseis quadrados de 13 cm
Cozinhe na água fervente, 8 pedaços de cada vez, por uns 2 minutos, até a massa ficar cozida al dente
Retire com uma escumadeira e escorra
Coloque um pedaço de massa em cada prato
Sobre cada um espalhe umas 2 colheres (sopa) do recheio preparado
Cubra com outro pedaço da massa cozida e por cima distribua o restante do recheio
Sirva ainda quente
Dá 8 porções
Total calórico: 4 118 cal.
