1 kg de ravioli
2 kg de tomates graúdos e maduros
1 cebola grande
2 dentes de alho
250 g de cenoura
250 g de salsão
1 colher de chá de ervas: tomilho, manjerona, segurelha e erva-doce
1 colher de sobremesa de mel
6 talos de salsicha
4 cebolinhas verdes
3 colheres (sopa) de manteiga
2 tabletes de caldo de carne
Sal
Pimenta-do-reino
1 kg de ravioli
2 kg de tomates graúdos e maduros
1 cebola grande
2 dentes de alho
250 g de cenoura
250 g de salsão
1 colher de chá de ervas: tomilho, manjerona, segurelha e erva-doce
1 colher de sobremesa de mel
6 talos de salsicha
4 cebolinhas verdes
3 colheres (sopa) de manteiga
2 tabletes de caldo de carne
Sal
Pimenta-do-reino
Ralar a cebola e refogar na manteiga
Acrescentar o alho esmagado, as ervas e deixar dourar bem
Jogar os tomates picados com semente e pele e refogar
Como tomates soltam muita água, manter em fogo baixo até que seque
Acrescentar as cenouras em rodelas e o salsão picado em pedaços
Cobrir com o caldo de carne preparado com os dois tabletes
Deixar em fogo brando levantando fervura até dissolver a polpa de tomate
Deve levar cerca de duas horas
Quando estiver no ponto, retirar a cenoura e o salsão
Coar numa peneira grossa de metal e devolver esse purê de tomates à panela, acrescentando a colher de mel
Se houver necessidade, corrigir o tempero com mais sal em fogo brando.
