Massa:
1/2 kg de farinha de trigo
3 ovos
1 copo de água
Recheio:
1/2 kg de beterraba
1 ovo
1 colher (de sopa) bem cheia de queijo parmesão ralado
1 batata cozida
Massa:
1/2 kg de farinha de trigo
3 ovos
1 copo de água
Recheio:
1/2 kg de beterraba
1 ovo
1 colher (de sopa) bem cheia de queijo parmesão ralado
1 batata cozida
Misture os ingredientes da massa e amasse muito bem
Abra a massa bem fino e corte pequenos círculos para fazer os raviólis
Para o recheio, cozinhe a beterraba, descasque e passe por peneira
Junte a batata cozida e amassada, o ovo e o queijo parmesão ralado
Coloque uma colherzinha sobre uma metade do circulo e dobre a outra metade
Molhe ligeiramente as bordas e feche apertando com um garfo
Cozinhe numa panela grande com bastante água fervente
Quando subirem à superfície, estão prontos
Sirva com manteiga derretida e queijo parmesão ralado
Dá para 4 pessoas.
