Ravióli crocante de banana ao maracujá e sorbet de tangerina

Ravióli crocante recheado de banana com calda de maracujá e sorbet de tangerina, uma sobremesa sofisticada.Noite quente em uma luacheira tropical, a sensualidade do maracujá e a doçura da banana se encontram em um prato que promete um gostinho de aventura. A combinação de massas frescas, recheio de bananas caramelizadas com canela e calda de maracujá, servida quente com um toque de sorbet de tangerina, é um convite para uma noite íntima e romântica. Prepare o seu paladar para uma viagem ao redor do mundo.

1
Junte todos os ingredientes da calda e leve ao fogo brando até formar uma calda grossa. Reserve
2
Prepare o toffee: em uma frigideira grande, faça um caramelo com o açúcar
3
Tire do fogo e acrescente o creme de leite
4
Volte à chama e deixe ferver levemente por aproximadamente 1 minuto
5
Para o recheio: numa frigideira larga de inox, coloque o açúcar em fogo baixo para caramelizar
6
Acrescente as bananas cortadas em quadradinhos e uma pitada de canela
7
Mexa sempre, até que as bananas desmanchem
8
Retire do fogo e leve à geladeira
9
Corte as folhas de massa em quadrados de 7,5 cm
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Recheie a massa e dobre-a de modo que lembre um capeletti
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Disponha os raviólis numa assadeira lubrificada com manteiga e regue com um pouco mais de manteiga derretida
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Leve ao forno a 180ºC por 5 minutos ou até que fiquem dourados
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Sirva quente com o sorbet de tangerina, que você já terá comprado
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Para a montagem, disponha os raviólis no prato, cubra com a calda de maracujá e coloque o sorbet ao lado
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Risque com canela em pó e toffee
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Rende 200 unidades.