1 cebola picada
1/4 de xícara de manteiga
1/4 de xícara de farinha de trigo
1 xícara de leite
1 1/2 xícara de folhas de espinafre cozidas, escorridas e picadas
1/3 de xícara de uva passa
1 pitada de noz-moscada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 cebola picada
1/4 de xícara de manteiga
1/4 de xícara de farinha de trigo
1 xícara de leite
1 1/2 xícara de folhas de espinafre cozidas, escorridas e picadas
1/3 de xícara de uva passa
1 pitada de noz-moscada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Frite a cebola na manteiga até ficar macia
Acrescente a farinha
Retire do fogo e, aos poucos, junte o leite, mexendo bem
Volte a cozinhar em fogo baixo, sempre mexendo, até ferver e engrossar
Junte o espinafre, as passas e a noz-moscada
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto
Cozinhe por mais 2 minutos
Obs.: 1 1/2 xícara de espinafre cozido e picado corresponde a 1 maço de espinafre médio.
