Para o creme
4 xícaras de milho verde fresco ou congelado (600 g)
2 colheres (sopa) de cebola picada
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara de creme de leite (240 ml)
1 1/3 xícara de queijo parmesão ralado (150 g)
Para o refogado
200 g de quiabo cortado em pedaços de 2 cm
200 g de cogumelo shiitake pequeno, cortado ao meio
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 tablete de caldo de legumes dissolvido em 1/2 xícara de água fervente (120 ml)
1/2 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
Para o creme
4 xícaras de milho verde fresco ou congelado (600 g)
2 colheres (sopa) de cebola picada
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara de creme de leite (240 ml)
1 1/3 xícara de queijo parmesão ralado (150 g)
Para o refogado
200 g de quiabo cortado em pedaços de 2 cm
200 g de cogumelo shiitake pequeno, cortado ao meio
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 tablete de caldo de legumes dissolvido em 1/2 xícara de água fervente (120 ml)
1/2 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
Prepare o creme: numa panela média, em fogo alto, refogue o milho e a cebola na manteiga, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até a cebola ficar macia (aproximadamente 1 minuto)
Adicione o creme de leite e cozinhe, mexendo às vezes, até obter uma mistura espessa (aproximadamente 8 minutos)
Junte o parmesão e misture bem
Transfira a mistura para o liquidificador e bata bem até obter um purê. Reserve
Prepare o refogado: numa frigideira grande, em fogo alto, refogue o quiabo e o cogumelo na manteiga, mexendo às vezes, até ficarem macios (cerca de 5 minutos)
Acrescente o caldo de legumes, o sal e a pimenta-do-reino e cozinhe, mexendo sempre, até o líquido evaporar (cerca de 5 minutos)
Coloque o creme num prato e distribua o refogado por cima
Sirva em seguida
447 calorias em cada porção.
