250 g de cogumelos grandes e frescos cortados em fatias
4 colheres (sopa) de suco de limão
12 talos de salsão sem folhas (500 g), limpos cortados em tirinhas finas de 8 cm
1/2 xícara de cebola cortada em rodelas finas
4 colheres (sopa) de azeite ou óleo
1 cenoura média cortada em tiras finas
2 tomates médios (250 g) sem pele, cortados em cubinhos
2 colheres (sopa) de salsinha
Sal a gosto
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino em grão
250 g de cogumelos grandes e frescos cortados em fatias
4 colheres (sopa) de suco de limão
12 talos de salsão sem folhas (500 g), limpos cortados em tirinhas finas de 8 cm
1/2 xícara de cebola cortada em rodelas finas
4 colheres (sopa) de azeite ou óleo
1 cenoura média cortada em tiras finas
2 tomates médios (250 g) sem pele, cortados em cubinhos
2 colheres (sopa) de salsinha
Sal a gosto
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino em grão
Coloque os cogumelos em uma vasilha com água e o suco de limão
Em uma panela com água fervente e sal coloque o salsão e deixe cozinhar por 5 minutos
Escorra sobre um papel absorvente e reserve
Frite a cebola com o azeite, em fogo baixo, junte a cenoura e cozinhe por 5 minutos
Acrescente os cogumelos e deixe por mais 1 minuto, mexendo sempre
Adicione os tomates e o salsão
Tempere
Aumente o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos mexendo delicadamente de vez em quando, para que não grude no fundo da panela (é melhor usar uma panela com fundo antiaderente)
Cozinhe até ficar macio, mas ainda crocante
Junte a salsinha, a pimenta em grãos e sirva
Dá 6 porções.
