300 g de rigatone
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola média (100 g), picada
1 colher (sopa) de coentro
1 colher (chá) de sal
4 gotas de molho de pimenta
400 g de carne de siri cozida, desfiada
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 1/2 xícara de leite desnatado (360 ml)
Para o molho
1 colher (chá) de azeite de oliva
1 cebola média (100 g), bem picada
1 lata de tomate pelado, sem escorrer (400 g)
1 colher (sopa) de coentro picado
1/2 colher (chá) de sal
300 g de rigatone
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola média (100 g), picada
1 colher (sopa) de coentro
1 colher (chá) de sal
4 gotas de molho de pimenta
400 g de carne de siri cozida, desfiada
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 1/2 xícara de leite desnatado (360 ml)
Para o molho
1 colher (chá) de azeite de oliva
1 cebola média (100 g), bem picada
1 lata de tomate pelado, sem escorrer (400 g)
1 colher (sopa) de coentro picado
1/2 colher (chá) de sal
Numa panela grande, ferva 3 litros de água e 1 colher (sopa) de sal em fogo alto
Cozinhe o macarrão até ficar al dente (cerca de 15 minutos)
Enquanto isso, numa panela média, leve ao fogo médio o azeite, a cebola, o coentro, o sal, o molho de pimenta e a carne de siri
Refogue, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia (cerca de 5 minutos)
Polvilhe a farinha e junte o leite, mexendo sempre
Cozinhe até engrossar (cerca de 5 minutos)
Retire do fogo
Escorra a massa, coloque a mistura com carne de siri em um saco de confeitar de bico liso e recheie cada rigatone
Arrume-os em um refratário de 19,5 cm x 38 cm e reserve
Preaqueça o forno a 200ºC (quente)
Prepare o molho: numa panela média, aqueça o azeite em fogo médio, junte a cebola e deixe dourar (cerca de 2 minutos)
Acrescente o tomate pelado, o coentro e o sal e mexa bem, amassando os tomates com uma colher de pau
Abaixe o fogo e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até que o molho esteja espesso (cerca de 10 minutos)
Despeje sobre o rigatone, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido até esquentar bem (cerca de 10 minutos)
Sirva a seguir
298 calorias em cada porção
