3 xícaras de abobrinhas cortadas em cubinhos
3 colheres (de sopa) de cebola picada
3 colheres (de sopa) de óleo
1 dente de alho amassado
pimenta-do-reino a gosto
5 xícaras de caldo de carne ou galinha
1 1/2 xícara de arroz cru
1 colher (de sopa) de salsa picada
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
3 colheres (de sopa) de queijo parmesão, ralado
3 xícaras de abobrinhas cortadas em cubinhos
3 colheres (de sopa) de cebola picada
3 colheres (de sopa) de óleo
1 dente de alho amassado
pimenta-do-reino a gosto
5 xícaras de caldo de carne ou galinha
1 1/2 xícara de arroz cru
1 colher (de sopa) de salsa picada
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
3 colheres (de sopa) de queijo parmesão, ralado
Numa panela, coloque o óleo e a cebola
Deixe fritar em fogo baixo, até ficar macia
Junte o alho, e quando começar a pegar cor, adicione as abobrinhas e cozinhe em fogo médio por uns 5 minutos
Aqueça o caldo e mantenha quente
Junte o arroz às abobrinhas e misture bem
Frite ligeiramente por 1 minuto e junte 1 xícara de caldo quente
Proceda conforme as instruções básicas "Os segredos de um, risoto perfeito''
Quando o arroz estiver pronto, experimente o tempero
Retire do fogo, junte a pimenta
a manteiga ou margarina, a salsa e o queijo parmesão
Misture bem, coloque numa travessa aquecida e sirva imediatamente, acompanhado de queijo parmesão
Dá 4 porções.
