60 g de toucinho defumado picado
1 cebola picada
500 g de abobrinha italiana cortada em rodelas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 xícaras de arroz arbóreo
2 litros de caldo de legumes fervente
2 colheres (sopa) de manteiga 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1/4 de xícara de salsa picada
60 g de toucinho defumado picado
1 cebola picada
500 g de abobrinha italiana cortada em rodelas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 xícaras de arroz arbóreo
2 litros de caldo de legumes fervente
2 colheres (sopa) de manteiga 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1/4 de xícara de salsa picada
1
Numa panela, junte o toucinho e leve ao fogo alto até começar a dourar
Acrescente a cebola e deixe murchar sem dourar
Adicione a abobrinha e refogue até começar a ficar macia
Tempere com sal e pimenta-do-reino, se achar necessário
2
Acrescente o arroz e refogue por um minuto
Junte uma concha de caldo e mexa até que o líquido seja absorvido
Continue acrescentando uma concha de caldo de cada vez, mexendo sempre, até o arroz ficar al dente
3
Tire a panela do fogo e junte a manteiga e o queijo
Misture bem, decore com a salsa picada e sirva imediatamente.
