1 xícara (chá) de arroz arbório
3 xícaras de caldo de frango
1 xícara (chá) de vinho branco seco
1 colher (sopa) de cebola picada
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
3 colheres (sopa) de queijos parmesão ralado
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de alecrim fresco
Raspas de limão
1 xícara (chá) de arroz arbório
3 xícaras de caldo de frango
1 xícara (chá) de vinho branco seco
1 colher (sopa) de cebola picada
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
3 colheres (sopa) de queijos parmesão ralado
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de alecrim fresco
Raspas de limão
Em um panela pequena, derreta um pouco da manteiga e doure nela a cebola picada
Acrescente o arroz e mexa bem por 1 ou 2 minutos
Despeje metade do caldo de frango, o suco de limão e o vinho sobre o arroz
Mexa sem parar até reduzir todo o líquido, em fogo baixo
Retire a panela do fogo e adicione o alecrim e as raspas de limão
Volte a panela ao fogo e coloque o caldo de frango restante
Deixe cozinhar até todo o líquido secar, mexendo de vez em quando
Todo o processo de cozimento leva de 20 a 25 minutos
O arroz de risoto pronto fica com uma textura cremosa
Com a panela fora do fogo, finalize o risoto colocando o restante da manteiga e o queijo parmesão ralado na hora, de preferência
Misture tudo muito bem
Sirva imediatamente.
