1/4 de xícara de azeite
4 alhos-porós picados
150 g de lingüiça fresca aberta e esmigalhada
2 xícaras de arroz arbóreo
1/2 xícara de vinho tinto
1/2 litro de caldo de galinha fervente
1/4 de xícara de manteiga gelada
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1/4 de xícara de azeite
4 alhos-porós picados
150 g de lingüiça fresca aberta e esmigalhada
2 xícaras de arroz arbóreo
1/2 xícara de vinho tinto
1/2 litro de caldo de galinha fervente
1/4 de xícara de manteiga gelada
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1
Numa panela, aqueça o azeite em fogo alto
Junte o alho-poró e frite por cinco minutos
2
Adicione a lingüiça e frite por mais um minuto
Junte o arroz e deixe fritar por um minuto
Regue com o vinho tinto e mexa até se evaporar
3
Acrescente uma concha do caldo, misture e deixe se evaporar
Continue a acrescentar uma concha de caldo de cada vez conforme
for secando, mexendo sempre
Cozinhe até o arroz ficar al dente
4
Tire do fogo, acrescente a manteiga e o queijo
Misture bem
Se desejar, enfeite com alho-poró
Sirva em seguida.
