Risoto de grão-de-bico

Risoto cremoso e macio com grão-de-bico, carne de músculo e cebola.O Risoto de Grão-de-Bico é um prato tradicional e repleto de sabores, que combina os deliciosos grãos de grão-de-bico com uma carne magra e suculenta. Para prepará-lo, comece pelas instruções de molho. No dia seguinte, escorra o grão-de-bico e cubra-o com água e canela para cozinhar. Enquanto isso, cozinhe o músculo em uma panela de pressão com canela e sal. Junte-se às fatias de músculo ao arroz já frito com cebola dourada e água do cozimento de ambos. Tampe e cozinhe em fogo alto e abaixe o fogo para completar o prato. Ao final, sirva com coalhada fresca, iogurte natural ou salada para completar a experiência culinária.

1
Deixe de véspera o grão-de-bico de molho na água
2
No dia seguinte, escorra-o e cubra-o com mais água
3
Coloque-o numa panela, junto com 1 ramo de canela e sal, e leve para cozinhar
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O grão-de-bico deve ficar macio, mas firme. Reserve
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No dia do preparo, corte o músculo em fatias de 1 cm
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Coloque-o em uma panela de pressão e cubra-o com água
7
Acrescente 1 ramo de canela, sal e leve para cozinhar
8
A carne deve ficar macia, mas não mole
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Quando pronta, reserve-a
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Pique a cebola
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Em uma panela, refogue-a na panela até dourar
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Acrescente então o arroz, deixando-o fritar bem
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Em seguida, coloque o músculo e o grão-de-bico, junto com a água do cozimento de cada um deles
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Acrescente sal, se necessário
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Tampe e cozinhe inicialmente em fogo alto
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Depois abaixe o fogo, mexendo de vez em quando
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Assim que o arroz estiver macio, o prato estará pronto
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Sirva acompanhado de coalhada fresca, iogurte natural ou salada.

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