3 peras, com casca e sem sementes, cortadas em cubinhos
Gotas de limão
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola bem picada
2 xícaras de arroz arbório
1 1/2 litro de caldo de legumes fervente (1 tablete)
1 xícara (chá) de vinho branco seco (opcional)
125 g de pasta de camembert comprada pronta
250 g de queijo camembert picado
2 colheres (sopa) de manteiga
Pimenta-do-reino branca a gosto
Fatias de pêra, com casca, para decorar
3 peras, com casca e sem sementes, cortadas em cubinhos
Gotas de limão
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola bem picada
2 xícaras de arroz arbório
1 1/2 litro de caldo de legumes fervente (1 tablete)
1 xícara (chá) de vinho branco seco (opcional)
125 g de pasta de camembert comprada pronta
250 g de queijo camembert picado
2 colheres (sopa) de manteiga
Pimenta-do-reino branca a gosto
Fatias de pêra, com casca, para decorar
Mergulhe os cubinhos de pêra em uma tigela com água e gotas de limão e reserve
Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo baixo e refogue a cebola, mexendo sempre, por cinco minutos ou até ficar transparente
Aumente o fogo, adicione o arroz e refogue, sem parar de mexer, por dois minutos
Acrescente uma concha do caldo de legumes (ou o vinho) e cozinhe, mexendo sempre, por cinco minutos ou até evaporar
Aos poucos, junte o restante do caldo de legumes conforme o líquido da panela for secando, até o arroz ficar al dente, mas com um pouco de caldo
Acrescente a pasta e o queijo camembert e misture bem
Junte a pêra escorrida e mexa vigorosamente até o queijo derreter
Retire do fogo e adicione a manteiga
Tempere com pimenta e deixe descansar por dois minutos
Misture bem e sirva, decorado com as fatias de pêra.
