Risoto de pêra e gorgonzola

Risoto cremoso de arroz arbóreo com pêra e gorgonzola, excepcional combinação de sabores.Este delicioso risotto de pêra e gorgonzola é um prato perfeito para o outono. O arroz arbóreo cozido em caldo vegetal e temperado com manteiga, queijo e pimenta é a base do prato, enquanto as pêras e radicchio adicionam uma textura fresca e saborosa. A combinação de sabores suaves e picos é pura magia culinária. Prepare este prato para uma reunião de amigos ou para um jantar romântico. É fácil de fazer e apresenta-se de forma elegante com as pêras e radicchio fatiados como decoração.

1
280 g de arroz arbóreo
2
100 g de radicchio
3
2 pêras
4
2 copos de vinho branco seco
5
1 cebola
6
1 litro de caldo vegetal
7
100 g de manteiga
8
100 g de gorgonzola
9
Sal a gosto (tomar cuidado porque o queijo e o caldo já podem ser bem salgados)
10
Pimenta a gosto

1
280 g de arroz arbóreo
2
100 g de radicchio
3
2 pêras
4
2 copos de vinho branco seco
5
1 cebola
6
1 litro de caldo vegetal
7
100 g de manteiga
8
100 g de gorgonzola
9
Sal a gosto (tomar cuidado porque o queijo e o caldo já podem ser bem salgados)
10
Pimenta a gosto

1
Pique a cebola em fatias bem finas e em seguida em cubos
2
Frite-os com um pouco de manteiga até que fiquem transparentes
3
Junte o arroz e refogue
4
Acrescente o vinho branco e deixe se evaporar mexendo por três minutos
5
Adicione o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre até que o arroz fique cozido
6
Deve ficar empapado, pois, com o próprio calor, vai secar até a hora de servir
7
Corte as pêras em quadrados de 1 cm e fatie o radicchio em tiras finas
8
Junte ao restante da mistura antes de tirar do fogo, com o queijo e a pimenta
9
Por último ponha a manteiga
10
Utilize 12 meias-luas da fruta e um punhado do radicchio fatiado para a decoração.

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