5 xícaras de caldo de galinha
1/4 de xícara de vinho branco seco
1 colher (sopa) de azeite
1/4 de xícara de cebola picada
1 xícara de cogumelo fresco picado
1 xícara de arroz (de preferência o italiano arbório)
1/3 de xícara de queijo gorgonzola esmigalhado (50 g)
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
1/4 de xícara de salsinha
sal a gosto
5 xícaras de caldo de galinha
1/4 de xícara de vinho branco seco
1 colher (sopa) de azeite
1/4 de xícara de cebola picada
1 xícara de cogumelo fresco picado
1 xícara de arroz (de preferência o italiano arbório)
1/3 de xícara de queijo gorgonzola esmigalhado (50 g)
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
1/4 de xícara de salsinha
sal a gosto
Numa panela média, misture 1 1/2 xícara de água com o caldo de galinha e com o vinho
Leve ao fogo baixo, sem deixar ferver. Reserve
Numa outra panela, aqueça o azeite, adicione a cebola e os cogumelos e cozinhe por 2 minutos
Acrescente o arroz e refogue, mexendo sempre por mais 2 minutos
Adicione 1/2 xícara do caldo morno reservado de cada vez e cozinhe, mexendo sempre, até todo o líquido ser absorvido e o arroz ficar cozido
Junte o queijo, a pimenta e a salsinha
Verifique o tempero, misture e sirva imediatamente
Dá 4 porções
297 calorias cada porção.
