1 kg de camarões, médios com as cascas (24 unidades)
Suco de 1/2 limão
1/2 xícara mais 2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara de cebola passada pelo processador ou ralada grossa
1/3 de xícara de bacon picado
2 xícaras de arroz (de preferência italiano)
1/4 de xícara de vinho branco
3 xícaras de rúcula picada bem fina
1/4 de xícara de creme de leite fresco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Parmesão ralado a gosto (opcional)
1 kg de camarões, médios com as cascas (24 unidades)
Suco de 1/2 limão
1/2 xícara mais 2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara de cebola passada pelo processador ou ralada grossa
1/3 de xícara de bacon picado
2 xícaras de arroz (de preferência italiano)
1/4 de xícara de vinho branco
3 xícaras de rúcula picada bem fina
1/4 de xícara de creme de leite fresco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Parmesão ralado a gosto (opcional)
Numa panela, cozinhe os camarões com 3 xícaras de água, por 4 minutos
Retire-os da água, descasque e limpe
Coloque as cascas do camarão na panela com água e ferva por 5 minutos. Reserve
Tempere os camarões com o limão, o sal e a pimenta. Reserve
Numa panela média, aqueça 1/2 xícara da manteiga, junte a cebola e frite até que fique macia
Acrescente o bacon e deixe fritar bem
Adicione o arroz e em seguida o vinho
Deixe evaporar
Coloque a água das cascas reservada e tampe a panela
Verifique o sal
Deixe ferver e acrescente 2 xícaras da rúcula picada
Quando a água estiver secando, acrescente os camarões e cozinhe mexendo de vez em quando, até que o arroz fique cozido al dente (se necessário, adicione mais água)
Adicione a rúcula restante, as 2 colheres (sopa) de manteiga, o creme de leite e o parmesão
Sirva imediatamente
Dá 10 porções
414 calorias por porção.
