Carne com angu (Iaiá com ioiô)

Carne com angu em um molho cremoso, tradicional e saboroso.A carne com angu - Iaiá com ioiô é uma receita simples e deliciosa feita com carne picado e ioiô. Esta receita é perfeita para um jantar ou almoço rápido e pode ser feita em pouco tempo. O sabor do ioiô dá um toque especial à carne, e a carne fica macia e cremosa. A receita é muito fácil de fazer e pode ser usada como base para outras receitas.

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Iaiá
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Numa panela, refogue a carne em três colheres (sopa) do óleo e o tempero mineiro (alho, cebola, sal, pimenta-do-reino e suco de limão socados no pilão) até dourar
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Junte duas xícaras da água e deixe ferver
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Acrescente o fubá, mexendo sempre, até engrossar
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Conforme for secando, junte mais água, mexendo às vezes, por 50 minutos ou até a carne ficar macia e obter uma sopa concentrada
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À parte, refogue rapidamente a mostarda no óleo restante e tempere com sal
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Cinco minutos antes de apagar o fogo da carne, acrescente a mostarda refogada para que termine de cozinhar
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Ioiô (angu)
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Numa tigela, dissolva o fubá na água fria, mexendo sempre
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Ponha a mistura em outra panela com a água fervente em fogo alto
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Sem parar de mexer, deixe cozinhar até começar a grudar no fundo
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Abaixe o fogo para mínimo e continue cozinhando, mexendo às vezes, por 50 minutos ou até desprender do fundo
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Despeje o angu (ioiô) numa travessa e, por cima, arrume a carne (iaiá).