Massa
1 litro de leite
½ xícara (chá) de margarina
1 colher (sopa) de sal
5 xícaras (chá) de farinha de trigo
Recheio
500 g de carne-seca
½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
2 colheres (sopa) de margarina ou azeite
1 cebola grande picada
3 ovos batidos com ½ xícara de água
Farinha de rosca para empanar
1 lata de óleo para fritar
Massa
1 litro de leite
½ xícara (chá) de margarina
1 colher (sopa) de sal
5 xícaras (chá) de farinha de trigo
Recheio
500 g de carne-seca
½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
2 colheres (sopa) de margarina ou azeite
1 cebola grande picada
3 ovos batidos com ½ xícara de água
Farinha de rosca para empanar
1 lata de óleo para fritar
Dessalgue a carne-seca, pondo-a de molho em água fria por três horas (troque a água a cada hora)
Cozinhe na pressão por 45 minutos e desfie
Para a massa, ferva o leite com o sal e a margarina
Junte a farinha, sempre mexendo, até desgrudar
Deixe esfriar
Em outra panela, doure a cebola no azeite
Junte a carne-seca e o cheiro-verde, retire do fogo e deixe esfriar
Abra a massa bem fina
Recorte-a em círculos, recheie e dobre, formando os rissoles
Passe nos ovos, na farinha de rosca e frite em óleo quente.
