2 xícaras de água
1 1/4 xícara de ervilha fresca descascada
1 xícara de azeite
1 xícara de vinho branco seco
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
50 g de amêndoa
6 tomates maduros sem peles e sem sementes
3 dentes de alho
2 cenouras cortadas em rodelas
2 cebolas picadas
2 pimentões vermelhos sem pele e sem sementes cortados em tirinhas
1 folha de louro
1 robalo (3 kg)
Pistilos de açafrão a gosto
2 xícaras de água
1 1/4 xícara de ervilha fresca descascada
1 xícara de azeite
1 xícara de vinho branco seco
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
50 g de amêndoa
6 tomates maduros sem peles e sem sementes
3 dentes de alho
2 cenouras cortadas em rodelas
2 cebolas picadas
2 pimentões vermelhos sem pele e sem sementes cortados em tirinhas
1 folha de louro
1 robalo (3 kg)
Pistilos de açafrão a gosto
1 Ponha metade do azeite numa panela e leve ao fogo
Quando estiver quente, acrescente a cenoura, o louro e a cebola
Deixe fritar um pouco, acrescente o tomate e refogue até que os tomates se desfaçam
2 Junte o vinho e deixe que evapore quase totalmente
Retire o louro
Acrescente a farinha de trigo, mexa e retire a panela do fogo
Transfira para o liquidificador e bata por alguns minutos
Ponha novamente na panela e acrescente a água
Deixe cozinhar por 20 minutos
3 Soque o açafrão, o alho e as amêndoas e acrescente à panela
Deixe no fogo por mais 5 minutos
Retire, coe e reserve
À parte, afervente a ervilha até ficar al dente
4 Aqueça o forno em temperatura média
Limpe o peixe, tempere e faça cortes para facilitar o cozimento
Ponha o restante do azeite numa fôrma com o peixe
Asse por 10 minutos
Cubra o peixe com o molho, acrescente as ervilhas e os pimentões
Deixe no forno por mais 50 minutos ou até que, ao espetar com um garfo, a carne se desprenda em lascas.
