4 colheres (sopa) de azeite
8 filés de robalo (cerca de 1,6 kg)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
8 colheres (sopa) de azeitona preta picada miúdo
2 dentes de alho picados
1 colher (chá) de tomilho picado
2 colheres (sopa) de manjericão picado
4 colheres (sopa) de farinha de rosca
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
Acessório
Refratário de 30 x 20 cm
4 colheres (sopa) de azeite
8 filés de robalo (cerca de 1,6 kg)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
8 colheres (sopa) de azeitona preta picada miúdo
2 dentes de alho picados
1 colher (chá) de tomilho picado
2 colheres (sopa) de manjericão picado
4 colheres (sopa) de farinha de rosca
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
Acessório
Refratário de 30 x 20 cm
Aqueça o forno em temperatura média e unte o refratário com uma colher (sopa) do azeite
À parte, tempere o peixe com sal e pimenta
Misture a azeitona com o alho, o tomilho e o manjericão
Junte o restante do azeite e a farinha de rosca
Tempere com pimenta
Passe uma camada fina da mistura de azeitona sobre cada filé
Coloque-os no refratário e despeje o vinho entre eles
Leve ao forno por 12 minutos
Sirva com legumes salteados.
