Peixe
2 filés de robalo (22 kg)
1/4 de xícara de suco de limão
2 colheres (chá) de sal
Farofa
3 xícaras de farinha de milho
1 colher (sopa) de sal
2 colheres (chá) de gengibre ralado
2 colheres (sopa) de coentro picado
4 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de urucum
Molho
1 cebola cortada em pedaços
2 xícaras de cenoura grosseiramente ralada
3 colheres (sopa) de azeite
2 xícaras de leite
1 pitada de pimenta calabresa
Sal a gosto
1/2 colher (sopa) de casca de limão ralada
3 colheres (sopa) de coentro
Azeite para untar
Peixe
2 filés de robalo (22 kg)
1/4 de xícara de suco de limão
2 colheres (chá) de sal
Farofa
3 xícaras de farinha de milho
1 colher (sopa) de sal
2 colheres (chá) de gengibre ralado
2 colheres (sopa) de coentro picado
4 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de urucum
Molho
1 cebola cortada em pedaços
2 xícaras de cenoura grosseiramente ralada
3 colheres (sopa) de azeite
2 xícaras de leite
1 pitada de pimenta calabresa
Sal a gosto
1/2 colher (sopa) de casca de limão ralada
3 colheres (sopa) de coentro
Azeite para untar
Peixe
Tempere os filés com o suco de limão e o sal
Corte-os em oito retângulos e transfira-os para um refratário untado. Reserve
Farofa
Numa tigela, misture todos os ingredientes até obter uma farofa úmida
Banhe o peixe com um fio de azeite e cubra cada pedaço com uma porção da farofa, comprimindo ligeiramente
Asse em forno médio por 40 minutos ou até que, ao espetar o peixe com um garfo, ele se desprenda em lascas
Retire do forno
Molho
Em uma panela refogue a cebola e a cenoura no azeite até a cebola começar a ficar macia
Junte o leite e cozinhe por 20 minutos
Transfira para o liquidificador, adicione os ingredientes restantes e bata bem
Ponha na panela e leve ao fogo por cinco minutos
Sirva o molho sobre os pedaços de peixe.
