750 g de robalo em postas
Sal e pimenta branca a gosto
1 1/4 de xícara de polpa de açaí
1 xícara de caldo de legumes
1/4 de xícara de azeite de oliva extravirgem
Para decorar
8 minicenouras
8 minialhos-porós
8 minimilhos
750 g de robalo em postas
Sal e pimenta branca a gosto
1 1/4 de xícara de polpa de açaí
1 xícara de caldo de legumes
1/4 de xícara de azeite de oliva extravirgem
Para decorar
8 minicenouras
8 minialhos-porós
8 minimilhos
1
Tempere as porções de robalo com sal e pimenta. Reserve
Leve ao fogo médio a polpa de açaí e um pouco do caldo de legumes
Ferva até engrossar
2
Frite as postas de robalo no azeite bem quente
Mude os lados quando ganharem cor
3
Cozinhe os minilegumes em água fervente e salgada por dez a 15 minutos
4
Adicione o restante do caldo de legumes nessa fritada para manter o peixe hidratado
Disponha o molho de açaí, as postas no centro e decore com os minilegumes.
