Empadão de bacalhau

Empadão de bacalhau: recheio cremoso e saboroso em massa crocante.Este empadão de bacalhau é um prato delicioso e saboroso, perfeito para qualquer ocasião. A combinação do sabor salgado do bacalhau com a textura macia das batatas e a criatividade da massinha, fazem deste empadão uma opção ideal para jantar ou almoço. Para prepará-lo, você precisará de 400g de bacalhau, que deve ser tratado cuidadosamente para remover o excesso de pele e ossos. Em seguida, você precisa misturar os ingredientes secundários, como leite, azeite, farinha de trigo e casca de limão, para criar um recheio delicioso. Por fim, monte o empadão com a massa, recheie-o e asse-o até dourar. É um prato simples, mas muito saboroso e fácil de preparar.

1
Massa
2
Siga a receita do empadão de escarola ao lado
3
Recheio
4
2 xícara de leite
5
1/2 xícara de azeite
6
1/4 xícara de farinha de trigo
7
1/4 xícara de farinha de rosca
8
2 colher (sopa) de suco de limão
9
2 colher (sopa) de manteiga
10
1/2 colher (sopa) de casca de limão ralada
11
400g de bacalhau
12
2 batatas grandes descascadas e raladas grosso
13
3 cebolas médias em rodelas finas
14
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes

1
Massa
2
Siga a receita do empadão de escarola ao lado
3
Recheio
4
2 xícara de leite
5
1/2 xícara de azeite
6
1/4 xícara de farinha de trigo
7
1/4 xícara de farinha de rosca
8
2 colher (sopa) de suco de limão
9
2 colher (sopa) de manteiga
10
1/2 colher (sopa) de casca de limão ralada
11
400g de bacalhau
12
2 batatas grandes descascadas e raladas grosso
13
3 cebolas médias em rodelas finas
14
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1
Massa
2
Siga a receita do empadão de escarola ao lado
3
Recheio
4
1
5
Lave o bacalhau em água corrente
6
Ponha-o sobre uma peneira dentro de uma tigela com água
7
Deixe na geladeira por 36 horas e troque a água pelo menos cinco vezes
8
Escorra e cubra com água fervente
9
Tampe e deixe descansar por 20 minutos
10
Escorra, limpe o peixe e o desfie
11
2
12
Leve ao fogo alto uma panela com o azeite e a cebola e mexa, às vezes, por dez minutos ou até começar a dourar
13
Junte o bacalhau
14
desfiado, o suco de limão, a batata, sal e pimenta
15
Mexa bem e cozinhe por dez minutos ou até a batata ficar macia
16
Acrescente a casca de limão, misture, retire do fogo e reserve
17
3
18
Em outra panela pequena, ponha a manteiga e leve ao fogo para derretê-la
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Adicione a farinha de trigo e mexa bem
20
Despeje o leite
21
de uma vez e misture até ferver e soltar do fundo da panela
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Retire do fogo
23
Misture esse creme ao bacalhau e reserve
24
Montagem
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1
26
Aqueça o forno em temperatura alta
27
Com o rolo, abra 1/3 da massa reservada diretamente sobre o fundo da fôrma
28
Com uma faca, apare
29
a borda e coloque o fundo na fôrma
30
2
31
Faça rolos com metade da massa restante
32
Pressione-os, um de cada vez, na lateral da fôrma até revesti-la
33
Apare a borda
34
Polvilhe
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com a farinha de rosca e espalhe o recheio
36
3
37
Aqueça o forno em temperatura alta
38
Abra a massa restante e cubra com ela o empadão, pressionando a borda para fechar bem
39
Decore, a seu gosto, com sobras da massa, e pincele com a gema
40
Asse por
41
40 minutos ou até dourar.

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